Die Philosophie:
Wir waren Deutschlands erste zero-waste Gastronomie. Zero-waste bedeutete wir haben alles nahezu unverpackt eingekauft: In Mehrwegbehältern oder biologisch abbaubaren oder zu 100% recyclingfähigen Verpackungen, wie z.B. Papierbeutel. Es bedeutete auch, dass wir alle Speisen von Grund auf frisch zubereitet haben und das ausschließlich mit hochwertigen und hauptsächlich biologischen Zutaten. Bei uns gab es keine Fertigprodukte und keine künstlichen Zusatzstoffe.
Zero-Waste ist ein großer Begriff, fängt aber für jeden Einzelnen schon im Kleinen an. Bei uns gab es keinen erhobenen Zeigefinger – wir wollten ein Vorbild sein für unsere Gäste und andere Gastronomen. Es ist so einfach, Müll zu vermeiden: es beginnt schon beim wiederverwendbaren Strohhalm oder dem Mitbringen eines eigenen Bechers für einen Coffee to Go. Natürlich war Zero-Waste ein Idealzustand, auf den wir hingearbeitet haben, aber nicht gänzlich erreichen konnten. Unser Ziel war es, den umweltschädlichen und nicht recyclingfähigen Müll zu vermeiden und alles andere wiederzuverwenden.
In guter Gesellschaft hat sich im April 2024 aus der Sternstraße verabschiedet. Die letzten Jahre mit Corona, Inflation und steigenden Kosten waren auch an uns nicht spurlos vorbeigegangen. Die wirtschaftlichen Situationen hatten uns immer wieder vor neue Herausforderungen gestellt. Daher entschieden wir uns, unser Café Mitte April in gute Hände abzugeben. Aus «In guter Gesellschaft» wurde ein gemeinnütziger Verein, der sich für Nachhaltigkeit im Alltag einsetzt. Wir veranstalteten weiterhin Events wie Kleidertauschpartys, Reparatur-Cafés, Zero-Waste-Workshops und sammelten Ideen für eine umweltbewusste Lebensweise. Aber wir verabschiedeten uns vom Alltag im Betrieb und von unseren Räumlichkeiten in der Sternstraße 25. Besucht unseren Verein für regenerative Kultur hier: in-guter-gesellschaft.com
Wir verabschieden uns von allen unseren lieben Gästen, die uns auf unserer Zero-Waste-Reise begleitet hatten und wir wollten uns an dieser Stelle bei Euch bedanken für 6,5 wunderbare Jahre in der Sternstraße.
