About Lane

ALana Zubritz

Arbeitsgebiete:  Nachhaltigkeit und Design, Kreislaufwirtschaft und ökologische Resilienz, Umweltbewusstsein- und verhalten

 Ausbildung

 2011 – 2012 University of Brighton, Faculty of Arts & Humanities, Brighton / England Master of Arts Sustainable Design

 2006 – 2010 AMD Akademie Mode & Design, Hamburg Bachelor of Arts Raumkonzept und Design

Beruflicher Werdegang

 2017 – Jetzt Co-Gründerin und -inhaberin des ersten Zero-Waste-Cafés Deutschlands „In guter Gesellschaft“, Hamburg 

2013 – Jetzt Freiberufliche Grafikdesignerin, AZ – Sustainable Design / Visual Communcation

2012 – Jetzt Freiberufliche Lehrbeauftragte für Nachhaltigkeit

2012 – Jetzt Freiberufliche Bildungsreferentin für Design und Nachhaltigkeit 

2014 – 2016 Projektkoordination, Open School 21, Hamburg

  2012 – 2013 Praktikum, Permakultur Designerin, MSB (MitweltSystemBildung), Hamburg

2010 Praktikum, Produktdesignerin, »Feldmann und Schultchen Design Studios«, Hamburg

2008 Praktikum, Grafikdesignerin, »Mr. Bloom Communication«, Sopot (Polen) 

2008 Praktikum, Produktdesignerin, »Marad Design«, Gdańsk (Polen)

Lehre und Vorträge

 01.11.2022 – 31.03.2023 Preisträgerin des Kulturpreis 2022 Stormarn für Nachhaltigkeit
Durchführung eines kreativen Think Tanks im Kreis Stormarn, gemeinsam mit Berenike Binder. Im Fokus des Projekts steht die kreative Auseinandersetzung im Umgang mit Kunstoff und den daraus resultierenden Problematiken. Über den Zeitraum von vier Monaten erlernen die Teil*innen kreative Methoden und Design Thinking Prinzipien, um den komplexen Problemen der Nachhaltigkeit besser begegnen zu können. 

15.10.2018 – 01.03.2019 Leuphana Universität Lüneburg.  Lehrbeauftragte für das Seminar „Mind the gap! Die Lücke schließen zwischen Umweltbewusstein und -verhalten: Unsichtbares sichtbar machen. “ im Rahmen des Leuphana Semesters 2018/2019

 06.08.2018 EIT Climate-KIC Summer School, Universität Hamburg.  Vortrag: „Creative Sustainability: Providing creative solutions and action through design thinking“

 09.07.2018 Gdynia Design Days 2018, Polen.  Vortrag: „Design Activism! Dlaczego Design jest polityczny?“ (Design Activism: Why Design is political?) 

01.04.2018-01.07.2018 Leuphana Universität Lüneburg . Lehrbeauftragte im Komplementärstudium inter- und transdisziplinäre Perspektive „Creative Sustainability – kreative Lösungskonzepte und Handlungsoptionen in der Nachhaltigkeit“

 16.10. 2017 – 01.03. 2018 Leuphana Universität Lüneburg . Lehrbauftragte für das Seminar „Mind the gap! Die Lücke schließen zwischen Umweltbewusstein und -verhalten: Unsichtbares sichtbar machen. “ im Rahmen des Leuphana Semesters 2017/2018

 25.05. 2019 – 31.12.2022 Open School 21 . Referentin „Zero-Waste! Wie lässt es eich müllfrei neben? “ Einführung in das Thema Kreislaufwirtschaft, Kunststoffe und Abfall. Ausarbeitung konkreter Handlungsmöglichkeiten im eigenen Leben. Workshop für die Schulklassen 8.-13. und Berufsschulklassen

24.09. 2015 -31.12.2022 Open School 21
Referentin „Wo sind die Grenzen des Wachstums? Über Wohlstand, Ressourcenknappheit & Zukunftsfähigkeit“ Einführung in das Thema Nachhaltigkeit, Glück und Grundbedürfnisse. Ausarbeitung konkreter Handlungsmöglichkeiten im eigenen Leben. Workshop für die Schulklassen 8.- 13. und Berufsschulklassen. Durchgeführt an über 30 Schulen und in verschiedenen Organisationen in Hamburg und Umland.

07.10. 2013 – 11.10. 2013 AMD Akademie Mode & Design, Hamburg
Referentin „Design Aktivismus“ Einführung in nachhaltiges Design, Design als Politik, Design-Aktivismus kennenlernen (Design-Prinzipien), Design-Aktivist Projektarbeit

In guter Gesellschaft

2017 haben Alana und Ina das erste Zero-Waste Café Deutschlands eröffnet.

Unsere Philosophie:

Wir sind Deutschlands erste zero-waste Gastronomie. Zero-waste bedeutet wir kaufen nahezu alles unverpackt ein: In Mehrwegbehältern oder biologisch abbaubaren oder zu 100% recyclingfähigen Verpackungen, wie z.B. Papierbeutel. Es bedeutet auch, dass wir alle Speisen von Grund auf frisch zubereiten und das ausschließlich mit hochwertigen und hauptsächlich biologischen Zutaten. Bei uns findest du keine Fertigprodukte und keine künstlichen Zusatzstoffe.

Zero-Waste ist ein großer Begriff, fängt aber für jeden Einzelnen schon im Kleinen an. Es gibt bei uns keinen erhobenen Zeigefinger – wir möchten aber ein Vorbild sein für unsere Gäste und andere Gastronomen. Es ist so einfach, Müll zu vermeiden: es beginnt schon beim wiederverwendbaren Strohhalm oder dem Mitbringen eines eigenen Bechers für einen Coffee to Go.  Natürlich ist Zero-Waste ein Idealzustand, auf den wir hinarbeiten, aber nicht gänzlich erreichen können. Unser Ziel ist es, den umweltschädlichen und nicht recyclingfähigen Müll zu vermeiden und alles andere wiederzuverwenden. 

Warum vegan?  Der Konsum tierischer Produkte ist die Hauptursache für einen Großteil der Umweltschäden, sei es die Waldrodung für den Anbau von Tierfuttermitteln oder die großen Mengen an virtuellem Wasser, die in tierischen Produkten enthalten sind. Zudem ist für uns das Leid der Tiere für den menschlichen Konsum ethisch nicht zu rechtfertigen. Daher verzichten wir auf den Einsatz tierischer Erzeugnisse. 

Wir freuen uns auf Euren Besuch.

IN GUTER GESELLSCHAFT
Sternstr. 25 | 20357 Hamburg

www.in-guter-gesellschaft.com | info@in-guter-gesellschaft.com

In den Medien

Wir haben das große Glück in den letzten Jahren bereits viel mediale Aufmerksamkeit bekommen zu haben. Hier sind einige unserer Lieblingsberichte für Euch zum nachlesen & nachschauen.

ARD Taggesschau „Ein Café fast ohne Müll: Zero Waste in Hamburg“ #Lösungsfinder (You Tube Video)

ZDF Drehscheibe „Plastikfreier Kaffee in Hamburg“ (You Tube Video)

Femtastics „In guter Gesellschaft – Hamburgs erstes Zero-Waste-Café“, 27. Januar 2018

Hamburger Abendblatt: „Hamburgs erstes Café (fast) ohne Abfall“

Mit Vergnügen Hamburg „Kaffee trinken ohne Müll: In Guter Gesellschaft ist das erste Zero Waste Café Deutschlands“

Peppermynta – Das Eco Magazin „In guter Gesellschaft – Das Zero Waste Café in Hamburg“

Viertel Vor Mag „Zero Waste Café – In Guter Gesellschaft \ Hamburg“

Creme Guides „In guter Gesellschaft Hamburgs erstes Zero-Waste-Café“

N Klub: „100 Sekunden Vortrag – In guter Gesellschaft (34. N Klub HH, St. Pauli Kirche)“ (You Tube Video)

Hamburger Morgenpost „Gastro-Tipp „In guter Gesellschaft“: Hier gibt’s garantiert keinen Müll“

Hamburg Tourism „Das erste Zero Waste Café in Hamburg auf der Sternenschanze“

Aino Hamburg „Beim Kleidertausch „In guter Gesellschaft“ lässt es sich gut stöbern!“

Christoph Schumann: „Kaffeegenuss mit gutem Gewissen im Zero-Waste-Café „In guter Gesellschaft“ in Hamburg„