ICH LIEBE VEGANEN FRISCHKÄSE
LEIDER KANN MAN DEN OFT NUR IN PLASTIK VERPACKT KAUFEN. DESHALB STELLE ICH MEINEN JETZT SELBER HER!
FÜR VEGANEN FRISCHKÄSE:
200g Cashewnüsse über Nacht in Wasser eingeweicht
2 EL Zitronensaft
2 Tl Kokosöl (oder anderes geschmacksneutrales Öl)
1-2 El Apfelessig (zum abschmecken)
Salz zum abschmecken
Die Cashews über Nacht in Wasser einweichen. Cashews, Zitronensaft und Öl in einen Mixer geben (ein Pürierstab tut es zur Not auch). 2 Minuten lang pürieren. Mit Salz und APfelessig abschmecken und noch einmal 2-3 Minuten lang pürieren. Anschliessend kannst du den Frischkäse nach belieben mit Kräutern und Gewürzen würzen!
Warum ist dieses Rezept Zero-Waste?
Alle Zutaten für dieses Rezept bekommst du unverpackt oder zumindest plastikfrei. Die Cashews bekommst zum selber abfüllen im Unverpackt-Laden oder auch bei vielen von den großen Supermärkten in der SB-Abteilung beim Obst und Gemüse.
Das Kokosöl bekommst Du mittlerweile im Unverpackt-Laden im Pfandglas, wenn nicht, dann zumindest im Schraubglas. Das Glas kannst Du weiterverwenden! Zum Beispiel zum Aufbewahren deines Frischkäses.
Apfelessig bekommst du von Voelkel in der Mehrwegflasche. Diese gibt es in jedem Bioladen.
Zitronen bekommst du lose auf dem Markt oder auch in vielen Supermärkten.
Salz bekommst du in einer kleinen Pappschachtel, die sehr gut recycelt werden kann.
So kannst du ewig viel Frischkäse herstellen ohne Müll zu produzieren!
Du willst mehr wissen?
Bist du neugierig geworden und möchtest mehr wissen über Zero-Waste? Melde dich gerne zu den Zero-Waste Workshops an! Ich freue mich dich kennenzulernen und wir starten direkt mit der Herstellung der wichtigsten Grundlagen für dein sauberes und nachhaltiges Zuhause.